Scamorza

15,50 lei

Branza traditionala italiana, elastica(stringy), semi-grasa, usor afumata;
Pret pe bucata, ambalata in vid, 250g.

Categorie:

Este facuta din lapte de vaca pasteurizat. La sfarsitul procesului de producere, care este asemanator cu cel de la mozzarella, branza este atarnata la usucat aprox doua saptamani.Procedeul de atarnare a branzei i-a dat si forma si numele, Scamorza, care, în sudul Italiei înseamnă „decapitat”.
Dupa doua saptamani de maturare brânza este afumata la flăcări paie aproximativ 10 până la 15 minute.
Textura Scamorza este elastică și are mai puțină umezeală decât mozzarella. În plus, aroma este mai picantă, laptoasa si cremosa. Scamorza afumata are un gust subtil de fum cu o notă usor dulce de caramel.
Scamorza este folosit ca un substitut pentru mozzarella, deoarece dă mai mult accent în rețete.
Se asociaza cu vinuri albe iar afumarea face sa se asocieze cel mai bine cu soiurile maturate in baric de stejar cum ar fi Chardonnay sau Cuvee Nicolae alb

Informații adiționale

Greutate 250 g

Opinii

Nu există încă recenzii.

Numai clienți autentificați care au cumpărat acest produs pot scrie o recenzie.